En 2015 se presentó un nuevo cuchillo, patentado y diseñado por José María Ruiz, del Restaurante José María de Segovia, con la ayuda de la arquitecta segoviana Beatriz San José. Nosotros nos encargamos de hacer dicho cuchillo. Os mostramos algunas fotos del proceso de elaboración:
Podéis leer algunas de las reseñas en diferentes periódicos:
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- José M. Ruiz
